Name: Spicy Oil
Brand: 莊子手作
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Price: 231.0 TWD
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Spicy Oil

熟成至少一周，層層積累風味
添加朝天椒，香辣提鮮
獨門順口後勁辣，吃多也無負擔

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Description

辣度等級：大辣 🌶🌶🌶🌶

等待，是一門藝術，如同好酒越陳越香；

投注耐心，大自然便以奧妙的滋味回報。

鮮紅的猛獸們先歷經沸水的考驗，

再撐過烤箱乾燥八小時以上，

等待水分緩緩散去，將椒香細膩封存。

磨成粉末後，

飽滿的辣椒分子被投入冷油慢煮，

恰到好處的火候既鎖住辣度，

又避免苦味生成。

起鍋後，便是另一場等待。

經過至少一周的熟成時光，

封存的辣椒素重新釋放，

然而起初的莽撞勁辣消失了，

取而代之的是層層疊加的韻味，

芬芳提鮮，後勁十足，

直到咀嚼的最後一口

都還摸不清辣勁的終點。

吃辣是一種癮頭，

遊走於感官極限尋找美味，

當辣椒與味蕾怦然相遇，

頭頂冒出蒸氣，全身沁汗，

暢快的血液奔騰如初戀。

◎料理建議：

澄澈的辣油可拌麵飯主食，做成紅油湯麵、紅油炒手等，最後再挖取一點沉澱的熟成辣椒粉拌入，辛香順口，後勁十足。與肉品時蔬熱炒，香辣百搭。

料理示範：香辣油湯麵

品名	香辣油
類型	罐頭
葷/素	葷
主要食材	紅辣椒.朝天椒
其他成分	鹽.糖.芝麻.沙拉油
淨重	95 g
保存方式	常溫陰涼處.拆封後冷藏
建議保存期限	一年 (未拆封)
產地	台灣