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View All / 冷食小菜
Shibani Eel Liver

Shibani Eel Liver

十道繁複手工，限量的美味
日式芝煮，鹹甜鮮香，口感彈韌

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Description
辣度等級：不辣 😋

追求不平凡，
是萬千美食家不懈努力的方向，
有人偏愛飽足大味，有人則情衷細緻至味；
最耐人尋味的總在不起眼處，
如同一隻鰻魚僅能產出五克嬌貴的鰻肝。

漫長繁複的十道手工程序中，
川燙過的鰻魚肝在醬汁中脫胎換骨，
生成Q彈的牙感；
清酒和日式醬油漸漸沁入，
去腥之餘，
也把鰻肝的鮮味和養分牢牢鎖住，
為它著上一層糖衣般的淡棕色，
這是日式料理中的芝煮工法。

外表內斂的鰻魚肝，
卻有性格鮮明的滋味，
集綿密和彈牙於一身，
甘美鮮香，
讓熱愛稀缺美味的老饕們，
尋尋覓覓，心心念念。



◎料理建議：

建議冷食，保留口感和鮮味，風味較佳，單獨盛盤，便是一道滋補的下酒菜。



品名 芝煮鰻魚肝
類型 罐頭
葷/素 葷
主要食材 鰻魚肝
其他成分 日式醬油.橄欖油.糖.酒
淨重 160 g
保存方式 冷藏 (不可冷凍)
建議保存期限 一年 (未拆封)
產地 台灣

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