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Kabayaki Eel

Kabayaki Eel

嚴選外銷日本4P規格,日人認證最好吃的規格!
京都懷石料理工法,五道工序烹出鰻香!
肉質Q彈,外酥裡嫩,鰻香四溢!


epidemic prevention supporter:NT.999 for free shipping! on order

NT$480
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Description
辣度等級:不辣 😋

日本是最懂得吃鰻魚的民族,
對於蒲燒鰻,他們不追求大,
而是追求一種肉質最好、最彈牙、刺極少、
能全然展現鰻魚美味的規格。
而我們,也只取用外銷日本的規格來烹調。

流水不息,替新鮮到貨的鰻魚徹底洗澡,
輕柔刮下所有雜質,只保留最純淨完美的肉身。
豪邁灑酒去除腥味,再送入蒸籠做一遍三溫暖,
接著轉往烤箱替表皮上色。
當一整排鰻魚呈現微微金黃的色澤,
浸入另一邊盛好特調的醬汁的淺盤中,
最後一道燉煮工序也絲毫不能馬虎,
持續的文火,保持醬汁不煮滾的狀態,
才能在入味的同時,也保持肉質的Q嫩。

經歷燙、刮、蒸、烤、煮五道工序,
鰻魚早已披上焦糖般的外衣,
挾帶外酥裡嫩的口感,
鰻魚的香氣絲毫不被醬汁掩蓋。
這樣的工法和口味,
是在京都懷石料理中偶然才會出現的特品,
料理人和饕客一旦嚐過便很難忘懷。

蒲燒鰻主體在鰻肉,理應他是主角,
不是油脂也不是醬汁;
魚太大,則肉軟刺粗無口感,油脂多則失去肉香。
我們精心力作「京燒鰻」,
再搭配以鰻魚和鰻魚骨燉煮的特製燒烤醬,
肉質Q彈,鰻香四溢,醬汁襯托出層次,
期待您重新認識獨樹一格的日式蒲燒鰻。

【注意事項】
鰻魚已去除大骨大刺,但仍有細微的小刺,雖經烹調過易碎易消化,孩童長者或口腔敏感者食用時還是要多加留意喔!

◎料理建議:
平日保存請冷凍,食用前請充分解凍。可切片冷食,也可再以烤箱加熱,淋上燒烤醬,搭配白飯食用。


品名 京燒鰻 (內含五份)
類型 真空包
葷/素
主要食材 鰻魚
其他成分 水.酒.醬油.糖
淨重 150g ± 20g (單入)
保存方式 冷凍
建議保存期限 六個月 (未拆封)
產地
台灣

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