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Grapefruit Crystal Radish

Grapefruit Crystal Radish

添加日本柚香,清爽芬芳
涼拌上桌,脆口開胃


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NT$158
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Description
辣度等級:不辣 😋

醃製蔬菜的歷史源遠流長,
是遠古老祖先發明的智慧,
如今演變成豐富的味覺選擇。
碩大肥嫩的白蘿蔔,
是今天料理台上的主角。

手起刀落,
削除三層粗硬的外圍,
只留下最鮮嫩的中心部分;
白晃晃的蘿蔔切塊入缸,
鹽糖均勻灑落,
最後加入這場狂歡的,
是嚴選來自北國日本的澄黃柚子,
以芬香的氣息作為結尾,
接下來的工作,
便是等待時間的魔術。

靜置發酵一夜,
調料深入蘿蔔纖維,
脫去多餘的水分,變得乾爽透亮,
在燈光下折射出水晶般的光采。

白亮剔透,入口爽脆,
輕盈柚香成為味蕾上的點睛之筆,
在鹹甜之上增添層次。

四時皆宜,夏季消暑尤佳,
是最適合勾引食慾的開胃涼菜。



◎料理建議:

解凍後直接盛盤,可倒出一些湯汁搭配食用,酸甜開胃。



品名 柚香水晶蘿蔔
類型 真空包
葷/素
主要食材 白蘿蔔
其他成分 鹽.糖.醋.日本柚子
淨重 250 g
保存方式 冷凍
建議保存期限 六個月 (未拆封)
產地 台灣

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