Name: Extremely Spicy Sauce
Brand: 莊子手作
SKU: 61920cd498baa15342a862cd
Price: 138.0 TWD
Availability: InStock

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Extremely Spicy Sauce

獨門熟成辣，後勁十足
食材提鮮，辛香順口
添加朝天椒，無辣不歡的老饕首選

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NT$138

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Description

辣度等級：極辣 🌶🌶🌶🌶🌶

說到味覺中最激進的成員，非辣莫屬。

一鍋豔紅持續燉煮，

任辛辣氣息流竄，

火與辣的相爭，最後還是辣椒讓步了，

乖乖放下身段。

軟化的熟辣椒煥發鮮紅色澤，

磨成泥狀，

再用篩網細細篩掉渣籽，

留下最綿密的精華。

增添調料後再次加水熬煮，

在蒸騰中水乳交融，

漸漸化身為鮮亮濃稠的辣膏。

最初的燉煮工序除了鎖住辣椒的成色，

不致於在製程中變得黯淡，

更賦予它成熟的韻味。

不同於生辣椒的直接霸道，

熟辣醬初入口時先聞椒香，

接著感受鮮味，

幾秒後火熱感自舌緣延燒起來，

與食材在口中演奏華麗的椒響樂，

辛香順口，後勁悠長，

提升食物的鮮味與層次。

懂得品辣的您，準備好加入合奏了嗎？

◎料理建議：

經過熟成的辣醬，入口後慢慢激發辣勁，最適合搭配肉品。沾附川燙肉類，可提升鮮味；搭配燒烤肉類，使食材香氣飽滿。搭配熱炒青菜和飯麵，則豐富味覺層次。

料理示範：白切豬五花搭配極辛辣醬

品名	極辛辣
類型	罐頭
葷/素	葷
主要食材	紅辣椒.朝天椒
其他成分	鹽.糖.醋.醬油
淨重	100 g
保存方式	常溫陰涼處.拆封後冷藏
建議保存期限	一年 (未拆封)
產地	台灣