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Extremely Spicy Sauce

Extremely Spicy Sauce

獨門熟成辣,後勁十足
食材提鮮,辛香順口
添加朝天椒,無辣不歡的老饕首選


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NT$138
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Description
辣度等級:極辣 🌶🌶🌶🌶🌶

說到味覺中最激進的成員,非辣莫屬。

一鍋豔紅持續燉煮,
任辛辣氣息流竄,
火與辣的相爭,最後還是辣椒讓步了,
乖乖放下身段。
軟化的熟辣椒煥發鮮紅色澤,
磨成泥狀,
再用篩網細細篩掉渣籽,
留下最綿密的精華。

增添調料後再次加水熬煮,
在蒸騰中水乳交融,
漸漸化身為鮮亮濃稠的辣膏。

最初的燉煮工序除了鎖住辣椒的成色,
不致於在製程中變得黯淡,
更賦予它成熟的韻味。

不同於生辣椒的直接霸道,
熟辣醬初入口時先聞椒香,
接著感受鮮味,
幾秒後火熱感自舌緣延燒起來,
與食材在口中演奏華麗的椒響樂
辛香順口,後勁悠長,
提升食物的鮮味與層次。

懂得品辣的您,準備好加入合奏了嗎?



◎料理建議:

經過熟成的辣醬,入口後慢慢激發辣勁,最適合搭配肉品。沾附川燙肉類,可提升鮮味;搭配燒烤肉類,使食材香氣飽滿。搭配熱炒青菜和飯麵,則豐富味覺層次。



料理示範:白切豬五花搭配極辛辣醬





品名 極辛辣
類型 罐頭
葷/素
主要食材 紅辣椒.朝天椒
其他成分 鹽.糖.醋.醬油
淨重 100 g
保存方式 常溫陰涼處.拆封後冷藏
建議保存期限 一年 (未拆封)
產地 台灣


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