品牌理念
自古以來,「民以食為天」、「病從口入」是大家都知道的,「吃」的重要性不言而喻。前新都里餐廳廚房經理出身的老闆,早年曾師從八位日本懷石料理大師,師傅總是諄諄教誨:每次做料理,一定要當作是做給心愛的人吃,這樣你才會端出最好的。秉著「廚師的良心」,我們一心一意只想帶給大眾最好的食材、最好的風味,也願在繁忙的現代生活中,人們能緩下腳步,細細品嚐食物原味,而保留原味的精神即是「歸真」。
人生在世,最可貴的即是「真」─處世要真,食材也要真。歷史上,莊子是真性情的代表,同為莊氏,歷經人生風浪起伏的老闆體會到人生無常:人俯仰天地之間,當無愧於心,於是將品牌以「莊子」命名,標誌不忘初衷。我們在重視食安的時代,堅持「手作」的愚公精神,堅持如一的品質,親自把關每一道工序。
產品特色
源自日本懷石料理的底蘊,旨在呈現食物原味以順應自然,並以當季食材為主。從「尊重食材」的理念出發,去掉花俏而掩蓋食材原味的烹調技法,讓「真」的精神處處體現在產品中,僅以「提鮮」的原則,將自然食材提升成更好的風味。
長年研究各種食材特性,並歷經多次失敗,我們研發出獨門的「提鮮辣」能讓食材比它原來更好吃,同時不會喧賓奪主─入口時品嚐食物原味和辣椒香氣,接著後勁隱隱浮現,將食材的味道提升到另一個層次。以天然工序提煉出順口、舒服的辣味,多吃也不會導致身體不適,是無辣不歡的老饕們最佳選擇。